mercredi 5 novembre 2014

Le jour où j'ai appris à vivre de Laurent Gounelle

Je viens de terminer ce livre "Le jour où j'ai appris à vivre" de Laurent Gounelle éditions KERO et je vous le conseille vivement.
C'est un livre qui va vous apporter beaucoup de joie, il est facile à lire, plaisant.
 Il dit tout haut le dysfonctionnement de nos âmes dans cette société moderne.
 Dans ma "quête existentielle, il est arrivé juste au bon moment, pour me conforter dans mes choix de vie. Ce qui me rassure c'est que je suis en adéquation avec cet auteur et je ne pense pas être la seule !
Il nous fait nous  poser des questions sur notre relation avec les autres, nos actions sur cette terre, l'interactivé entre tous les formes de vie. Il élève notre conscience, tout simplement !
Voici le lien pour le découvrir : http://www.editionskero.com/ouvrage/le-jour-ou-jai-appris-vivre





mercredi 24 septembre 2014

tomates séchées faites maison


Voilà une recette que je n'avais jamais expérimenté. La fabrication de tomates séchées est finalement très facile à réaliser. Préparer vos tomates en les découpant, enlever les pépins (que l'on peut garder pour les futures semences), mais laissez de la chair. Badigeonner au pinceau les tomates avec de l'huile d'olives, du sucre, des épices de votre choix (thym, origan,...) . Les déposer sur les plaques du déshydrateur et faire sécher à 60°C pendant 12 heures. 
Pendant le séchage, surveiller et penser à retourner de temps en temps les tomates.
Une bonne odeur de tomates va envahir votre cuisine !

Quand les tomates sont prêtes les déposer dans un bocal que vous remplissez d'huile d'olives avec quelques épices si vous le souhaitez.


J'ai mis mon bocal au réfrigérateur. L'huile sera réutilisée pour des préparations (salades, pizzas...) culinaires. Dommage de la perdre, d'autant qu'elle sera bien parfumée !


mardi 23 septembre 2014

Les buttes en septembre

Quelques nouvelles après des petites vacances bien méritées. La rentrée s'est bien passée et les derniers enfants ont repris le chemin du collège.  Un nouveau rythme se met en place...

Au jardin, les buttes commencent à se vider de certaines cultures. Nous avons récolté les pommes de terre, cueilli les haricots verts.


Les céleris commencent à bien grossir, ils peuvent encore rester en place. On enlève quelques branches sur les extrémités. Il semblerait que cela les fasse augmenter de volume.
Les choux rouges sont beaux bien que légèrement mités d'un peu partout sur les feuilles extérieures. Je retrouve régulièrement des limaces entrain d'en faire leur casse-croute !
Un plant de courge est venu spontanément. Nous l'avons laissé en place et de belles courges seront les bienvenues pour cet hiver. Il a fallu un peu le rabattre pour laisser de la place aux autres cultures, c'est tout l'art du jardinier !

 

jeudi 21 août 2014

le kiwi ou actinidia






Nous avons planté il y a 6 ans, ce kiwi. Enfin, c'est la première année qu'il donne des fruits !
Je commençai à désespérer ! Nous l'avions choisi auto-fertile mais en regardant bien, l'année dernière, j'ai eu la surprise de m’apercevoir qu'il ne portait que des fleurs mâles. Du coup, nous avons racheté plusieurs plants femelles.


Finalement, il a pris son temps pour fructifier. Peut-être le temps de bien s'installer dans le sol ?



Les premiers fruits d'un arbre sont toujours comme une bénédiction ! Quel cadeau ! Voir son travail fructifier et chaque année donner de plus en plus, c'est vraiment très gratifiant.

Ce qui me réjouit encore plus, c'est de me dire que nous avançons dans notre autonomie et voilà une variété de fruits que nous n'aurons plus à acheter dans le futur.


mercredi 20 août 2014

Au jardin au mois d'aout


Au mois d'aout, pas une minute à perdre, ni à s'ennuyer ! Il y a de quoi faire quand on désire être en autonomie.
C'est le temps de ramasser les haricots verts et de les transformer. Ils seront mis en bocaux.
Travail qui peut-être partagé avec les enfants, écossage et ramassage ne sont pas l'activité qu'ils préfèrent mais ils peuvent aider !


C'est le temps aussi des mirabelles. Nous les ramassons, une première fois quand elles sont à peine mûres pour les mettre en bocaux. Elles tiennent mieux à la stérilisation.
Un peu plus tard, quand elles sont plus mûres et plus sucrées, nous chercherons le reste pour la confiture.




La cuisinière à bois est bien rentabilisée ; les stérilisateurs plus l'extracteur de jus !


Le trop plein de mirabelles est transformé en jus pasteurisé. Sur la photo, on peut observer qu'en fonction de la cuisson le jus est de plus en plus foncé.


C'est aussi l'époque des tomates. Quelques bocaux de sauce tomate bien épaisse et relevée pour les futures pizzas maison.. J'ai rajouté des courgettes que nous avons à profusion ainsi que des branches de céleris, du persil, des petits piments.

mardi 19 août 2014

Les pommes de la moisson










Ce sont les premières pommes de l'année.
Elles ne se gardent pas bien longtemps. Ce ne sont donc pas des pommes de garde. Mais elles permettent de faire la coupure en attendant celles de l'automne.
Elles ont une saveur délicieuse un peu miellée, à peine sucrée. On peut, bien sur les cuisiner plutôt pour des compotes que des tartes. En fait, elles sont délicieuses à croquer !
Voici donc un arbre qui sera utile dans votre verger.

samedi 16 août 2014

Vinaigre de lavande


C'est l'été, et je grappille aux abeilles et autres insectes quelque fleurs de lavande pour nous fabriquer du vinaigre de lavandes.
Voici un vinaigre qui a beaucoup de bienfaits, je joins un site qui en parle mieux que moi :
http://www.vinaigremalin.fr/connaissez-vous-les-bienfaits-du-vinaigre-a-la-lavande/


J'ai donc versé 500ml de vinaigre bio dans un bocal où je vais laisser macérer pendant 3 semaines, au soleil si possible, 150g de fleurs de lavande.




lundi 4 août 2014

Les lapins





Voici une vidéo sur les derniers-nés, les lapineaux en pleine forme !
Ils sont amusants et j'aime beaucoup passer du temps à les regarder.
Le petit ou petite noir(e) aime bien se faire la malle, il est déjà tombé deux fois, alors comme vous pourrez le voir je le pousse pour le remettre dans la cage. Car il y a plus d'un mètre jusqu'au sol et c'est beaucoup pour un petit.

En ce moment, nous les nourrissons avec l'herbe de notre verger. C'est l'abondance ! Nous leur donnons aussi du pain dur, des pommes.

mercredi 30 juillet 2014

A faire en juillet


Il est temps pour nous de récolter l'ail. Les tiges sont toutes desséchées et celui-ci n'évoluera plus. Il vaut mieux l'enlever sinon avec le mauvais temps il risque de commencer à pourrir.
L'ail a été planté sur une butte, cette année de nouveau. La récolte est vraiment bien, nous n'aurons pas à en acheter comme l'année dernière.
On va le laisser sécher au soleil pendant plusieurs jours puis on le rentrera dans la remise au sec.

plants de cornichons en fleurs -  juin

Les cornichons ont bien poussé et nous commençons à les récolter. Une partie sera mise en bocaux pour faire des cornichons au vinaigre. La seconde partie est utilisée en remplacement des concombres. Les limaces ne nous en ayant pas laissé un seul pied !
Il suffit juste de laisser le cornichon croître et de l'utiliser en cuisine soit râpé ou en tranches comme le concombre.

butte avec haricots verts, tomates, céleris-raves, fenouil, salades

C'est le temps de récolter les haricots verts. Ils seront mis en bocaux eux aussi.
Nous en avons planté deux sortes, des verts sans fil et des beurres. Les haricots beurres sont plus tardifs.


Toujours dans les graines, voici celles de petits pois que je vais mettre à sécher pour la future récolte. Il s'avère que cette année, nous n'en avons presque pas mangé. Encore un coup de ces sacrées limaces ! Je ne pourrai pas compter sur cette récolte cet hiver pour mes repas, dommage !

semences de fêves


semences d'épinards
Je continue à récolter les semences, c'est important quand on fait le pas vers l'autonomie. Il y a beaucoup à faire au jardin, c'est une saison de travail !

Soupe de courgettes

Rangées de plants de courgettes juin
 J'ai remarqué que les limaces étaient très friandes des fleurs de courgettes. Lors de mes tournées d' inspection dans le jardin, j'en trouvais souvent  bien cachées dans les fleurs.
1ère récolte de courgettes

C'est reparti cette année pour la soupe de courgettes ! Sauf qu'il faut en faire beaucoup plus que l'année dernière vu que deux de mes filles ont pris leur indépendance. J'aime à leur préparer des plats de légumes car je sais qu'elles ne les cuisineront pas forcément ! Donc, je récupère tout ce qui est pot de confiture ou grand pot avec capuchon à vis car mes bocaux ne reviennent pas systématiquement !

mercredi 23 juillet 2014

Choses simples

Vous êtes vous déjà ravis devant la beauté d'un coquelicot ? Le rouge flamboyant des pétales naissantes contrastant avec le noir charbon du coeur.
Attendri devant des lapereaux, encore patauds, siestant les uns sur les autres ?
Pris le temps de s'asseoir et d'observer les nuages, regarder les arbres ou la délicatesse d'un brin d'herbe juste sous vos yeux ?
La beauté d'un tas de bois enstéré, bien aligné, ces coloris allant du fauve au beige le plus clair, image rassurante, à venir, de chaleur au cœur de l'hiver.


De plus en plus, je prends ce temps-là. Et il s'avère que cela me fait du bien ! Le goût des choses infimes que l'on passe sans voir la plupart du temps. Elles ont toujours été et seront là encore après nous.

Quand je dois aller en ville, j'observe dorénavant plus attentivement les arbres et il y en a de magnifiques. Vu sous ce jour la ville devient beaucoup plus divertissante !

Ces images font parties de moi, elles sont mon quotidien. Mais deviennent oh combien régénérantes quand on les observe avec un œil et un esprit neuf.


lundi 21 juillet 2014

Des nouvelles de juillet


 Beaucoup de travail en ce moment, ce qui fait que j'ai peu de temps pour les messages.
Je continue le séchage des plantes pour la tisane matinale ; menthe, reine des prés, roses, coquelicots, bouillon blanc, mélisse en fleur, bleuet, camomille, millepertuis, achillée millefeuilles, serpolet.....


 La récolte des futures semences se poursuit (salades, épinards, radis, mufliers, œillet de poète...)


Les animaux vont bien, les derniers poussins ont bien grandi. Deux poules se sont rajoutées à la première, pour l'instant 10 poussins sont nés. C'est vraiment chouette !
Notre lapine a mis bas 6 lapereaux. Voilà, le cheptel s'agrandit doucement et nous donne une petite autonomie supplémentaire.

Dès qu'il pleut, nous en profitons pour repiquer les différents plants qui attendent. La pluie d'hier et d'aujourd'hui est bienvenue. Les carottes sont enfin entrain de bien lever. Nous avons dû en semer trois fois !
C'est la même chose pour les betteraves et  les endives qui ont pâtis des différents aléas de cette année (limaces, chaleur, fourmis...).
Nous commençons à récolter des tomates, courgettes, persil nouveau, bientôt les haricots verts.
Nous continuons les confitures et gelées.


Voilà, il n'est pas question de s'ennuyer bien au contraire, c'est un vrai plaisir que d'aller au jardin et de voir ce spectacle sous nos yeux !
Pour moi c'est un ravissement de tous les jours et mon jardin me donne un sacré moral !



jeudi 26 juin 2014

Cassis, framboises et cerises.

Cassis

C'est parti pour la récolte et transformation des fruits ! Nous avons fait assez de pots de confiture de cassis et de framboises. Le reste des fruits est mis au congélateur pour les futurs desserts de cet hiver ou pour les jus et smoothies. Pour cela, je  les congèle sur des plateaux. Quand les fruits sont prêts, je les transvase dans un sac en plastique, ce qui me permettra de choisir la quantité exacte qui me sera nécessaire.

Les framboises sont entrain de se terminer tout doucement, celles qui restent à venir seront mangées en dessert. Nous avons encore les groseilles qui commencent à rougir et les groseilles à maquereau à transformer, se sera en gelée.

Framboises
C'est aussi la saison des cerises. Bertrand a fait une série de confiture cerises-cassis, délicieuse ! (les cerises ont peu de pectine, en ajoutant du cassis on compense ce manque).
Une partie des cerises est mis en bocaux. Je rajoute aux fruits 1 à 2 cuillères à soupe de sucre roux ainsi qu'un petit morceau de gousse de vanille et je remplis le tout avec de l'eau.
Stérilisation à 80°c pendant 20 minutes.


Une partie des bocaux à stériliser.


lundi 16 juin 2014

Faire ses semences

Quand j'ai commencé à faire mes semences, je ne pensais pas jusqu'où cela allait me porter. En fait, c'est une vraie réflexion et idéologie de vie. Devenir autonomes, mais aussi prévoyants !


Roquette montée en graines
pommes de pin sylvestre

Les pommes de pin peuvent être mises à sécher dans un carton pour récupérer les semences et repeupler nos forêts.

salades et plant de radis
 Les plants de salades montent facilement avec les chaleurs. Souvent on préfèrerait le contraire pour pouvoir récolter plus longtemps. Les salades montées peuvent être utilisées cuites, sous forme d'épinards.

plants de choux frisés et navets montés tuteurés
Les plants en montant en graines deviennent fragiles. Il faut les tuteurer comme sur la photo ci-dessous avec ficelle et bâtons.
salade chicorée en fleurs

Et voici le résultat ! Graines de navets.
Les graines récoltées sont ensuite ensachées et mises au sec.

Des nouvelles du jardin de juin


La serre est entièrement paillée ainsi nous arrivons à espacer les arrosages tous les trois/quatre jours.
Dans la serre, sur la photo ci-dessus vous pouvez observer un plant de roquette monté en graines que j'ai commencé à récolter. Les salades sur la droite sont aussi entrain de prendre de la hauteur ainsi qu'un plant de radis . Cette opération est indispensable si l'on souhaite être autonome, ce qui est notre cas (enfin nous essayons !).

Butte avec choux, ail, pommes de terre, haricots verts, céleris-raves.

Les buttes sont à nouveau recouvertes. La paille est bien précieuse, nous ajoutons aussi les déchets verts de cuisine. Nous avons aussi paillé les pommes de terre ainsi que la serre à tomates. 

En premier plan, les choux brocolis qui arrivent à maturité.

dimanche 15 juin 2014

plantation de courgettes

Ajout de compost bien mur dans le trou de plantation

Il y a une dizaine de jours, nous avons planté les courgettes que Bertrand avait semé en prévision.
Au sol, nous ajoutons du compost bien mur, les courgettes sont exigeantes en  fumure. Il faut leur laisser au moins un mètre entre chaque plant. Nous avons planté deux sortes cette année :
- la courgette verte non coureuse des maraîchers (fruits verts foncés et allongés)
- la courgette de Nice à fruit rond (non coureuse, hâtive, très productive)

deux lignes de courgettes, la terre est encore fine, humide et granuleuse

 Cette année, nous avons replantés 17 pieds de courgettes (dont un dans la serre). C'est vraiment beaucoup ! Je pense que nous allons faire des heureux. Sinon, les poules sont friandes de la chair des courgettes.
Et comme je souhaite renouveler la préparation de bocaux de soupe de courgettes (elle a eu beaucoup de succès), il va m'en falloir une bonne quantité.

Pied de courgette paillé, dix jours après, la texture de la terre a changé et le plant a triplé !
Nous avons un mois de juin exceptionnel en température et en soleil. Certaines plantes souffrent de cette météo et nous arrivons bientôt à la fin de nos réserves d'eau. Ce temps sec et ensoleillé a permis au jardin de souffler de l'attaque des limaces. Mais nous commençons à sentir les effets sur la terre. Elle se craquèle légèrement comme on peut le voir sur la photo ci-dessus. Du coup, nous paillons pour retenir l'humidité et protéger les plants.