mercredi 24 septembre 2014

tomates séchées faites maison


Voilà une recette que je n'avais jamais expérimenté. La fabrication de tomates séchées est finalement très facile à réaliser. Préparer vos tomates en les découpant, enlever les pépins (que l'on peut garder pour les futures semences), mais laissez de la chair. Badigeonner au pinceau les tomates avec de l'huile d'olives, du sucre, des épices de votre choix (thym, origan,...) . Les déposer sur les plaques du déshydrateur et faire sécher à 60°C pendant 12 heures. 
Pendant le séchage, surveiller et penser à retourner de temps en temps les tomates.
Une bonne odeur de tomates va envahir votre cuisine !

Quand les tomates sont prêtes les déposer dans un bocal que vous remplissez d'huile d'olives avec quelques épices si vous le souhaitez.


J'ai mis mon bocal au réfrigérateur. L'huile sera réutilisée pour des préparations (salades, pizzas...) culinaires. Dommage de la perdre, d'autant qu'elle sera bien parfumée !


mardi 23 septembre 2014

Les buttes en septembre

Quelques nouvelles après des petites vacances bien méritées. La rentrée s'est bien passée et les derniers enfants ont repris le chemin du collège.  Un nouveau rythme se met en place...

Au jardin, les buttes commencent à se vider de certaines cultures. Nous avons récolté les pommes de terre, cueilli les haricots verts.


Les céleris commencent à bien grossir, ils peuvent encore rester en place. On enlève quelques branches sur les extrémités. Il semblerait que cela les fasse augmenter de volume.
Les choux rouges sont beaux bien que légèrement mités d'un peu partout sur les feuilles extérieures. Je retrouve régulièrement des limaces entrain d'en faire leur casse-croute !
Un plant de courge est venu spontanément. Nous l'avons laissé en place et de belles courges seront les bienvenues pour cet hiver. Il a fallu un peu le rabattre pour laisser de la place aux autres cultures, c'est tout l'art du jardinier !