samedi 26 décembre 2009

Ma petite entreprise


Voilà, c'est l'année décisive !
Je vous invite à faire un tour sur le blog "Laines et tissus" où vous pourrez faire connaissance avec mes créations.
Ce sont des modèles uniques que je vous propose à la vente. Depuis de nombreuses années, j'ai récupéré beaucoup de tissus, appris des techniques. Il est temps de mettre tout ça en place et je vous propose ma petite boutique.
. Merci de me faire de la pub auprès de vos amis et contacts. Je vais en avoir bien besoin.
N'hésitez pas à me contacter.
Pour ceux et celles qui habitent dans la région, je vais mettre en place différents stages et cours pour adultes et enfants.... à suivre.

Voici le lien : http://lainesettissus.blogspot.com/

vendredi 25 décembre 2009

Joyeux Noël !



JOYEUX NOËL A TOUS !!!

dimanche 20 décembre 2009

La neige !

Les poules ne sortent pas. Elles ont froid. Par contre, les enfants sont heureux ! Depuis le temps qu'ils l'attendaient cette neige. Pas bonne pour des boules mais, impeccable pour construire un igloo.

La neige recouvre les végétaux de son manteau. Du coup, ils sont protégés du gel.



Il est important de nourrir les oiseaux. Ils ne trouvent plus grand chose à manger. Ils aiment trier dans la mangeoire et la moitié des graines tombent au sol ! Ils vont aussi les chercher par terre. Ce printemps, j'aurai une forêt de tournesol qui vont pousser.


Les boules de graisses sont les bienvenues. Aujourd'hui, il gèle et personne ne vient leur rendre visite. Je pense qu'elles sont gelées ! - 15° C en pleine nuit, il fait froid par chez nous. Depuis, cette après-midi, il neige avec de grandes rafales de vent. C'est impressionnant ! ça c'est un hiver !

jeudi 17 décembre 2009

Visite d'une forêt

Un ami nous a envoyé ce lien. Je ne résiste pas à vous le communiquer. C'est vraiment intéressant, surtout pour les personnes qui aiment la forêt. Prenez le temps de découvrir ce site internet.

http://w3.upm-kymmene.com/upm/forestlife/index.html

C'est une belle balade dans la forêt finlandaise. Vous découvrirez sa faune, sa flore, ses écosystème, et comment on gère la forêt.

Bonne visite !

lundi 14 décembre 2009

ça gèle !

En ce moment, les poules pondent bien. Entre 8 et 11 œufs/jour. J'en ai de trop ! Je les offre à la famille, aux voisins, aux amis. Et je fais des gâteaux, mais bon ! Je crois que si ça continue, nous allons tous devenir énormes, à force de manger de la pâtisserie.


Petite poule noire entrain de couver. Le poulailler est ouvert au minimum, juste ce qu'il faut pour laisser passer les poules afin qu'elles puissent pondre. Histoire qu'il ne fasse pas trop froid !



Le coq est magnifique, redoutable gardien de ces dames. Il nous faut entrer dans son domaine avec un bâton, pour l'éloigner et nous faire respecter. Il est devenu adulte, fait de beaux cocoricos et honore ses galantes. Pour nous, c'est pas le top, il faut toujours être sur ses gardes. Mais bon ! On a prévenu les enfants ; interdiction de rentrer dans le poulailler !

De la paille pour les poireaux afin d'éviter que la terre ne se refroidisse pas trop vite. L'année dernière, pendant les fortes gelées, la terre étaient tellement gelée que nous ne pouvions plus récupérer quoi que ce soit au jardin.


La phacélie semé par Bertrand au mois de septembre a pris un coup de froid. Jusqu'à présent, elle se portait bien.
L'air est vif,il a bien gelé. Quand je marche la terre craque sous mes pas, curieuse sensation amusante !

Terrine de Chevreuil

Voilà quelques jours, un voisin me propose un jeune chevreuil. Je n'ai pas hésité en fait l'occasion était vraiment intéressante. La viande au prix de 2 € le kilo.
Nous avons gardé les beaux morceaux (cuisses, filet, ...) mis au congélateur.
Quand au reste, il est passé au hachoir électrique mélangé à de la viande de veau et de porc.
Après être passé 48 heures en marinade avec un bon litre de vin, et des épices (thym, laurier, poivre ...). Il faut ensuite désosser toute cette viande. C'est un gros boulot de patience. Mais bon j'aime les terrines, alors je le fait !
Quantité pour 1 kg de viande de chevreuil :
400 g de maigre de veau
800 g de porc
2 échalotes
2 œufs



Je rajoute des épices (muscade - poivre - cannelle - origan - sel aux herbes). Je me suis rendue compte que je n'en met jamais assez. Nous avons goûte la terrine et elle est un peu fade. C'est dommage ! Bon, on peut toujours la ressaler dans son assiette. On met aussi des oeufs pour lier. N'hésitez pas à mettre aussi du lard pour rendre plus onctueuse la texture. Bref, on peut faire un peu chacun en fonction de ses goûts.


Je rajoute aussi de l'alcool. Certains mettent du cognac, moi je n'ai que de l'eau de vie, j'en ai donc mis un bon verre.

Quand les bocaux sont remplis, je rajoute une feuille de laurier. Je ferme après avoir mis les caoutchoucs trempés dans l'eau bouillante. Et je stérilise une 1h30 sur 100°c.

Bon, on ne mange pas beaucoup de viande. Celle-ci, on s'y attendait pas et ma foi, de temps en temps, ce n'est pas mauvais. Quand je n'ai pas eu le temps de cuisiner, je sors un pâté avec quelques pommes de terre sautées, une bonne salade et le tour est joué !

mercredi 9 décembre 2009

les Vosgiennes



Beaucoup de parcs avec des fougères, il est temps que les agriculteurs passent la faux !


En vacances à la Toussaint, à Soultzeren dans le Haut-Rhin (au-dessus de Munster), voici quelques photos des stars locales.


Nous les aimons beaucoup, j'avoue que je les trouve belles. Ces petites tâches sur le visage, sa ligne blanche sur le dos, remarquable !!! Ce sont de petites vaches, bien adaptées au climat et au relief de montagne, rustiques, bonnes marcheuses. Avec leur lait, on fabrique le munster et le munter géromé. J'ai remarqué qu'elles n'étaient pas du tout stressées à notre approche, habituées aux marcheurs, lorsqu'on traversait leur parc.

Voici un site internet qui en parle bien, avec de belles photos, le lien ci-dessous s'ouvre sur la page histoire : http://www.racevosgienne.com/histoire.htm

gâteau enfant

Voici une des réalisations que j'ai préparé dernièrement avec mes enfants. Nous avions 7 enfants à table, alors l'occasion s'est présentée de faire ce dessert un peu "spécial", pour tout ce petit monde.

C'est un paysage hivernal très facile à réaliser.

N'hésitez pas à faire participer les enfants, les miens raffolent de ce genre d'activité. Ils ont souvent de bonnes idées. Un peu de patience, une bonne dose de bonne volonté et de joie ... et tout le monde passera un bon moment. Je vous rassure, la vaisselle et le balayage de la cuisine, font aussi partie de l'activité. Il faut les stimuler, évidement ... !!!
C'est tout simplement un gâteau marbré coupé en quatre portions.
La toiture est faite avec des gaufrettes saupoudrées de sucre glace. Pour la cheminée, les petites bûches de bois près des maisons, j'ai utilisé des bâtonnets de chocolat. Les fenêtres et les portes sont réalisés en pâte d'amandes. Quelques petites décorations bio (le plus possible) : des bretzels pour la haie, des petits oursons et cœurs en chocolat. Tout est "collé" avec de la chocolade, pâte que l'on trouve chez Jean Hervé (en bio). On peut aussi utiliser de la confiture, ou gelée de coing.


Recette du gâteau marbré :
250 g de beurre
250 g de sucre roux
3 œufs
125 g de fécule de maïs
325 g de farine
1 paquet de levure chimique
1 pincée de sel
1/8 de lait
50 g de cacao
4 cuillère à soupe de lait

Faites fondre le beurre doucement, le mélanger avec le sucre roux. Ajouter les oeufs et la fécule de maïs, farine et levure, sel. Lorsque le mélange est homogène, délayez-y le lait. Beurrez un moule à cake et remplissez le des 2/3 de la pâte.
Mélangez le cacao, et les 4 cuil à soupe de lait avec la pâte restante et versez le tout dans le moule.
Mélangez rapidement avec une fourchette en effectuant un mouvement de spirale ( les enfants aiment beaucoup le faire !). Glisser le moule dans le four chauffé à 180 ° C pendant une heure environ (en fonction de votre four). Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau (si le couteau ressort sec, c'est que c'est bon).

lundi 7 décembre 2009

La betterave

Pendant que je cuisine, enfin j'essaie de préparer quelque chose de bon à manger. La petite puce que je garde aime bien s'occuper. Alors, ni une, ni deux, une feuille de papier, un morceau de betterave. Elle me regarde surprise ! Qu'est ce qu'elle a encore inventé comme bizarrerie, aujourd'hui, ma nounou ?

Salade de betteraves crues aux pommes
Toute la famille en mange, je fais une sauce au yaourt en guise de vinaigrette. Le petit côté sucré plait bien aux enfants. La betterave est mangée crue et garde toutes ses propriétés intactes.



Finalement, période de Noël, je lui dessine au crayon de couleur une étoile, à elle de la colorier. Ça l'amuse, elle utilise les épluchures ! Les petits doigts sont roses, c'est amusant !

Le reste des épluchures fera le régal des lapins !

les endives

Au printemps, nous avons semé des graines d'endives qui ont bien monté et donné de beaux plants bien verts. A l'automne, il est temps de passer à la seconde étape qui est de les "forcer".
On récupère la racine, la verdure est passée au poulailler et a fait la joie de nos gallinacés.



Dans une bassine, on met les racines en couches successives avec de la terre entre, comme vous pouvez l'observer sur la photo.




Vous recouvrez le tout de terre. Il ne faut pas arroser, car toute la force nécessaire à la plante est dans son bulbe. Elle a emmagasiné pendant l'été tout ce qui lui faut pour bien pousser. De plus dans ce genre de bassine, l'eau stagnerait et ferait pourrir les racines.
Les plus belles racines donneront évidemment les plus belles endives. Dans le Nord, les gens disent chicons.
D'ici quelques semaines, voici le résultat de ce que l'on peut obtenir.