jeudi 29 août 2013

récolte de pommes de terre

l'outil pour sortir les pommes de terre sans les abimer (ou presque).

la récolte d'un plant.
Cette année, comme pour beaucoup, avec l'été très sec et chaud que nous avons eu, les pommes de terre ont beaucoup souffert.Il faut dire que vu la surface que nous cultivons, je ne vais pas m'amuser à les arroser.  Elles ont vite desséchées et évidement la récolte s'en est ressentie. Le volume est plutôt réduit pour la superficie que nous avons planté ... Sauf ... sur la butte !

Nous essayons cette année, la culture sur butte et pour les pommes de terre, c'est vraiment une bonne pratique.

Nous avons planté sur cette butte, salades vertes, tomates et pommes de terre (parait-il  que ces deux légumes ne s'entendent pas ?), quelques semis de carottes, ...J'avoue que c'est vite devenu le foutoir, les plants de pommes de pommes de terre sont devenus immenses ! Il a fallu juguler tout ce petit monde ! En tous les cas, les mauvaises herbes n'ont pas eu de place pour être à l'aise ! Bonne chose !

A gauche les tomates, quelques plants de salades montés en graines laissés volontairement et à droite les pommes de terre.



Les pommes de terre sont mises à sécher pendant quelques jours dans des panières ou cagettes en bois à l'abri du soleil. Puis elles iront rejoindre la cave pour y passer l'hiver. 

lundi 26 août 2013

Purée d'abricots

Toujours dans ma logique d'économiser l'énergie et donc, pour moi, le but est de me passer tout doucement du congélateur.
Dans le cellier, confitures, sirops et purées de fruits.
Chaque année, j'ensachais des petits fruits tels que mûres sauvages, framboises, groseilles, cassis. Dans le but de faire des compotes, charlottes, tartes aux fruits ...

Abricots de récup pour confitures et purées.

La purée d'abricot dans le stérilisateur.
Quelques desserts en perspective ....!
 
Aujourd'hui, je me suis mise à la purée (je laisse quand même quelques morceaux entiers) de fruits stérilisés. Pour moi, en plus de l'avantage d'économie d'énergie, c'est aussi une assurance. En effet, une amie, en rentrant de vacances a du complètement vider son congélateur et jeter 40 kg de nourriture !  Tout simplement, à cause d'un rechargeur de piles qui a surchauffé et fait sauter les plombs en son absence ! Quel gachis !
Donc, me voici lancée dans la stérilisation, pour la purée d'abricot, compter 15 minutes à 90°C, laisser refroidir. Les contenants étant assez disparates quand à leur forme et taille, je les bloque avec des gros cailloux pour éviter qu'ils s'entrechoquent.

samedi 24 août 2013

les potimarrons

L'exubérance dans le jardin, c'est .... les potimarrons !!!


On essaie de les contenir, mais peine perdue ! Cette année sera une année fructueuse pour la récolte des potimarrons. Rien à voir avec l'année dernière, où le temps n'a pas permis d'avoir une bonne récolte.

le petit pêcher est mis à contribution comme tuteur

Nous avons crée deux buttes cette année, nous nous essayons à la permaculture tout doucement. Sur cette butte ont été semé : maïs, fève et potimarrons. Le maïs est magnifique, les potimarrons aussi quand aux fèves ont verra sous la jungle s'il en reste quelque chose !

deux beaux potimarrons
Nous en avons replanté dans le compost où ils prospèrent également.
C'est vraiment une culture simple qui aime une terre riche. Une fois en place, après avoir évité d'être mangé par les limaces, le plant de potimarron pousse allègrement sans aucune intervention. Idéal pour jardinier fainéant ! Nous essayons juste de juguler leur avancée pour respecter les autres cultures. Attention, les tiges se cassent facilement !

mercredi 21 août 2013

cornichons stérilisés en bocaux

Et voilà, il faut un temps pour tout ... Un temps pour se poser, réfléchir au pourquoi du comment et puis un moment pour passer ou re-passer à l'action... Donc après une pause, me revoici avec des idées, conseils sur notre manière de vivre le plus simplement possible en accord avec notre environnement et les pieds bien posés sur cette terre qui nous héberge.

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Je commencerai ce premier post sur les conserves que nous faisons.

En ce moment, c'est la pleine période de récolte des cornichons.
Les cornichons grimpant sur un grillage.
 Pour les conserver, dès la cueillette, je les mets dans des bocaux de verre (bien nettoyés au préalable) récupérés mais on peut aussi utiliser des bocaux de stérilisation.
Un bocal de cornichon en préparation ainsi que les épices pour les préparer.

 Au fur et à mesure de mes cueillettes, ceux-ci sont remplis de vinaigre blanc ainsi que d'épices à cornichon. J'aime beaucoup ce qui est aigre-doux, je rajoute donc quelques morceaux de sucre quand aux épices, je mets la valeur approximative d'une grosse cuillère à soupe.
J'achète dans le commerce une préparation (marque Niclaus)  prête à l'emploi qui contient ; feuilles de laurier, coriandre, graines de moutarde, 5 baies, échalotes effilées, pili-pili. On peut ajouter si on le souhaite des graines de fenouil....

Quand plusieurs bocaux sont remplis, je fais un stérilisateur : durée de cuisson 15 bonnes minutes à 80°C.

J'attends au moins 6 mois avant de les consommer. Ils sont croquants un peu sucrés et très bon comme disent les enfants !
C'est délicieux dans des croque-monsieurs, salades d'été ....

Voilà, bonne préparation !