mardi 31 mars 2009

YAOURTS FAIT MAISON

petits yaourts à déguster !


Voilà, aujourd'hui, je vais vous parler *cuisine*. Mais cuisine, simple à réaliser et économique. Toutes les semaines, nous allons à la ferme, chercher notre fromage et le lait. C'est une chance (avoir une ferme bio prêt de chez soi !) et un plaisir que les petits ne manqueraient pour rien au monde ! Entre la visite à tous les animaux et le morceau de fromage que la fermière leur offre ... ils préfèrent ça, à la TV ! Tant mieux !

Donc, nous prenons 3 litres de lait fraîchement traits (lait cru)

Pour la recette du jour, nous utilisons 1 litre 1/2 de lait que nous faisons chauffer jusqu'à (à peu près ... !) une température de 43°C (quand on peut mettre le doigt dans la casserole de lait, sans s'ébouillanter).
Il nous est arrivé de ne pouvoir nous rendre à la ferme et nous avons utilisé du lait bio 1/2 écrémé et UHT, ça marche aussi ! Nous utilisons des yaourts nature bio pour le réensemencement.

Cette température atteinte, nous rajoutons deux yaourts et fouettons le tout.

Puis, la préparation est mise au chaud (emballée dans une couverture par exemple) jusqu'au lendemain.


Miracle ! Le lait s'est transformé en yaourt


Il ne vous reste plus, à l'aide d'une louche ou d'une grosse cuillère à remplir les verrines ou autres que vous aurez sous la main.

Pour ma part, j'ai conservé des pots en verre. J'utilise aussi des petits pots de faisselle.


Je ne les parfume pas. Mais il est possible de rajouter dans le fond avant le remplissage :


- de la compote de fruits
- de la confiture
- du sucre
- sucre et cannelle
- sucre vanillé


Ceci en fonction de vos goûts et de votre imagination !


Et voilà 12 yaourts prêts à être dégustés !

Puis un petit tour au frais, dans le réfrigérateur.
Cette préparation ne vous prendra vraiment peu de temps, et elle est toute simple. Vous réutiliserez les verrines et pots du commerce. Ainsi, votre poubelle en sera plus légère et votre facture aussi. C'est vraiment très avantageux de réaliser ces yaourts. Le lait est à 0,90 € le litre.

Voilà un geste écologique, économique sans oublier la qualité de ses yaourts.





dimanche 29 mars 2009

Juste un avant goût de notre pouvoir contre la vie chère

*Une journée sans achat* - A noter dans vos agendas !!!


Le samedi 4 avril 2009, passez le message autour de vous et si vous le pouvez, mettez le en pratique.

Pour montrer aux grands de la planète que nous pouvons, si nous le souhaitons influencer la société.




Organisez-vous, faites vos courses la veille !

Notez dans vos agenda la journée action ou mettez une alarme dans vos portable pour ne pas oublier , c'est important D'autres pays l'ont déjà fait. Et ils ont réussi à faire baisser le prix des pâtes alimentaires pour l'Italie. Deux jours de grève d'achats à suffit pour faire reculer l'énorme augmentation du prix des pâtes. Même action au Liban pour le prix du pain, le lendemain de la grève d'achats le prix du pain reprenait son ancien prix.


PARTICIPEZ AU MOUVEMENT NATIONAL


*SAMEDI 4 AVRIL 2009*


LE GOUVERNEMENT ET LES GRANDS FINANCIERS DE CE PAYS SE SOUVIENDRONT


Vous êtes invités, tous et toutes, ce jour-là, à ne *RIEN ACHETER *surtout : - L'ESSENCE - GAZOIL - TABAC - JEUX DE HASARD (ts jeux de la Française des Jeux) - ALCOOL - BOYCOTT DE LA GRANDE DISTRIBUTION (sauf les petits commerces de proximité)


ESSAYER DE NE PAS ETRE VERBALISE (radars, feu rouge,stop, stationnement....)


Avec un minimum d'organisation, nous pouvons tous y arriver. Ce message n'est issu d'absolument, aucun parti politique ni d'aucun syndicat.


Imaginez l'impact que ce mouvement solidaire national pourrait engendrer. Cette action sera et c'est certain plus efficace que n'importe quelle grève ou manifestation !!!!.


CETTE ACTION FERA CHANGER LES CHOSES ; DIFFUSEZ CE MESSAGE A... TOUS VOS CONTACT INTERNET...FAITES VITE, La date sera vite arrivée PREVENEZ VOS AMIS, COLLEGUES, FAMILLES....... qui eux même préviendront à leur tour, leurs amis, familles, etc ...... L' EFFET BOULE DE NEIGE SE FERA NATURELLEMENT Servons nous d'internet, cette merveilleuse invention. AIDONS NOUS et nous parviendront à faire reculer la vie chère. Ne dites pas "cela ne servira à rien " Observez le 5 avril les réactions constatées grâce à vous, grâce à nous. Cessons de nous plaindre et AGISSONS !!!!

petits semis d'espoir

Petits semis deviendront grands !


La place est comptée !

Semis de tomates
Chaque année, j'attends ce moment avec impatience ! C'est pour moi la fin de l'hiver. Le printemps n'est plus très loin et le retour dans le jardin, non plus. Cette année, l'hiver a été particulièrement long et les semis ont été d'autant plus agréables à réaliser. Petit espoir en attendant les beaux jours.

Semis de géraniums

Cette année, je sème mes géraniums. C'est la première fois, on verra ce que ça donnera !

Sinon, j'ai mis en terre des graines de tomates (cerises, roma et marmande) qui me restaient de l'année dernière. Dans le jardin, nous en plantons environ 70 pieds en pleine terre et dans le tunnel. L'été dernier, ça a été une catastrophe pour les tomates par la faute de ce sacré mildiou. Heureusement que celles au chaud, on tenu le coup !

Vous allez me dire, que ça fait beaucoup ! Je réalise des bocaux de sauce, de purée pour la pizza, des ratatouilles, j'en mets quelques une au congélo. Et surtout, on en mange et j'en offre !
J'ai semé des melons, des aubergines qui seront replantés dans le tunnel. Les poivrons iront en pleine terre avec les céléris-rave.

Toutes mes fenêtres sont squattées par les pots au fur et à mesure que les plants grandissent ...!

Il fait bien trop froid pour les installer dans le chassis. Nous avons des gelées fréquentes, le matin, jusqu'en mai.
Je les bichonne et chaque jour, observe la levée des graînes. Je trouve que c'est spectaculaire, ces petites pousses qui se hissent dans la terre jusqu'à voir le jour.

Les enfants participent aux plantations et à leur entretien. C'est un jeu pour eux de les arroser chaque matin avec le pulvérisateur. Je dois d'ailleurs les surveiller sinon, pauvres plantes, elles tremperaient !
Quand elles ont quatre belles feuilles, je les replante dans des pots individuels. J'en ai une belle collection. Je les récupère autour de moi, au cimetierre aussi (les gens les jettent).















vendredi 27 mars 2009

Mes lingettes démaquillantes et nettoyantes


Voilà quelques mois que je les ai adoptées. Pratiques, réutilisables, économiques.... et écologiques.

J'avais des serviettes d'invités que l'on m'avait offertes, il y a longtemps. Je les ai découpées en petits carrés de 5 X 5 cm (enfin à peu près), j'ai surfilé les contours au point de zig-zag et me voilà avec une 40 de petites lingettes. Nous les utilisons pour la toilette du visage, mes filles se démaquilllent avec. Au début, elles étaient dubitatives ! Elles ont bien été obligées de s'y mettre de toutes façons puisque je n'ai plus acheté de cotons à démaquiller. Par contre, je me suis rendue compte de l'emprise du jetable sur leur quotidien. Car les premiers jours, j'ai retrouvé dans la poubelle de la salle de bains ... mes petites lingettes !!! Bon, on a remis les choses au point, et depuis, elles font attention. Je les utilise aussi pour le change de la petite puce que je garde de temps en temps.

Je suis vraiment contente car tout en préservant mon environnement, je réduis ma quantité de déchets et je fais des économies. Calculez un paquet de cotons par semaine (avec mes ados, ça défile !), multipliez par 52 semaines.


Quand j'arrive aux 3/4 de ma réserve, je les lave. Dans un petit filet (j'ai découpé une fleur de douche que je n'utilisai pas), prévu pour cet effet (un noeud de chaque côté), ainsi elles ne se baladent pas dans tout le tambour de la machine à laver au risque de boucher la pompe. Sinon, on peut aussi les laver à la main dans une petite bassien avec un peu de savon de Marseille.

Celles-ci sont à laver
Si j'avais un bébé en permanence à la maison, j'en ferai des plus grandes pour le change. J'ai vu sur internet que certaines personnes en ont réalisé en laine polaire (c'est assez doux, pour les petites fesses de nos chérubins). Pour ma part, j'avais ces serviettes à disposition, je les ai utilisées. Il y a un côté plus rugueux que l'autre en fonction de ce que l'on veut faire avec et de la couche de crasse à enlever ... !




mardi 24 mars 2009

ACTION POUR LA PLANETE +++

SAMEDI 28 MARS 2009
DE 20 H 30 à 21 H 30

VOTONS POUR LA PLANETE
ETEIGNONS LES LUMIERES

lundi 23 mars 2009

Randonnée dans les Vosges avec un âne

Au détour du chemin, une construction pas banale !


Le contact avait été pris, il y a quelques semaines, par téléphone. Nous tentons l'expérience : première balade en famille, accompagnés d'un âne. Ce beau jeune homme, un hongre se prénomme Roustide. Il vient de Camargue et actuellement vit à Danne et quatre vent où il coule des jours heureux avec 5 autres copains et copines. Voici les coordonnées de l'association "le dos d'âne de Danne" : 9 Grand Rue 57370 DANNE ET QUATRE VENTS

03.87.24.32.62
lesdosdanededanne.monsite.orange.fr

Salut les copains !


Notre projet est de partir sur plusieurs jours est de parcourir le GR53 (en partie) avec nos enfants accompagnés d'un âne (portage des bagages et plaisir de la compagnie de cet animal).

Donc premier jour et prise de contact en vue de cette randonnée. Un accueil très chaleureux de la part des propriétaires et tout de suite, nous sommes amenés à l'orée de la forêt avec notre âne après quelques présentations.

Bertrand s'est déjà occupé de chevaux, il a une certaine expérience. Quand à moi, c'est une première. Voilà plusieurs années que j'avais ce projet en tête, mis de côté pour différentes raisons. Cette année sera la bonne, je le sens ! Plus d'ados, pour rechigner à partir ! Et les petits sont désormais assez grands pour tenter l'aventure.


C'est moi avec Arthur !

Le pique-nique sur le dos, nous prenons le chemin,le nez dans notre carte n'ayant pas pris le temps de réfléchir à un itinéraire. En attendant, les enfants font connaissance avec Roustide. Ils veulent tous les deux tenir son licol. Comme d'hab, ce sera chacun son tour ! Ah les jumeaux !

Bertrand avec les enfants !

Roustide est particulièrement docile et se laisse emmener au gré de nos désirs. On nous a prévenu:pas de traversée de ruisseau ni de pont en bois. Bon ! On essaie quand même pour voir. Qui ne tente rien n'a rien ! Avec nous aussi, il se campe sur ses quatre pattes et refuse d'avancer. Bien, il va falloir réfléchir à un itinéraire particulier, évitant ruisseaux et pont ... Mmmh ! Pas facile ! Mais cela devrait pouvoir se faire ! Je ne baisse pas les bras, si prêt du but !

Au loin, les cloches d'une église sonnent midi. Nous sommes bien. Chacun a retrouvé son rythme de marche. Et le pas de Roustide me convient particulièrement. Il ne va pas trop vite, c'est parfait. De toute façon, il faut ménager les jambes des petits, si nous voulons tenir une bonne partie de l'après-midi. Quelques montées commencent à se faire sentir, le pas de l'âne ne faiblit pas, ceux des enfants, un peu ! Nous proposons à Arthur de grimper sur le dos de Roustide. Il ne se le fait pas dire deux fois ! Un peu impressionné au départ, il trouve vite l'équilibre et apprécie la situation. Du coup, son frère William veut aussi profiter de l'occasion. Bon ! "Après la grande montée ce sera ton tour !" Il attend et termine courageusement avec ses petites jambes de crapahuter jusqu'au point d'échange. Mais pour ce petit coquin de William, c'est une première. Il n'est jamais monté contrairement à Arthur. Au bout de quelques secondes, il demande à descendre, pas du tout à l'aise. Nous n'insistons pas. Ce n'est pas évident de monter à cru ! Mais de cette manière, ils vont trouver leur équilibre et se tiendront bien droits.


Quelques minutes plus tard, il demande à réessayer et là, tout se passe bien. Une nouvelle étape de franchie pour William ! Bravo !


Nous trouvons un coin sympa pour pique-niquer. Il faut attacher Roustide, ce qui est fait près du banc où nous sommes installés. Ce coquin en profite pour loucher sur nos casse-croutes ! C'est un gourmand ! J'interdis aux enfants de lui donner quoique ce soit, on ne va pas commencer avec de mauvaises habitudes. Il aura juste droit aux trognons de fruits. De toutes façons, il a déjà bien commencé pendant le début de la rando. avec les aiguilles de pin, la bruyère, les petites touffes d'herbes le long du chemin.... Les enfants s'amusent et nous le tirons en lui disant que ce n'est pas l'heure de manger !


Va tomber ou pas la grosse pierre ?

C'est un âne très doux, mais un peu bourru. Pour réclamer des câlins, il vous pousse ! C'est un peu surprenant au départ, mais quand on le sait, c'est bon ! Il est très attachant et j'avoue que nous sommes tous pressés de le retrouver pour une nouvelle rando. Il a beaucoup de force et on sent qu'il a vraiment envie de travailler. D'ailleurs les propriétaires, nous ont confirmé cette attitude qui le caractérise.

samedi 21 mars 2009

Après-midi en forêt





Tiens un pot de yaourth ?


Et là, une tôle en plastique ?



Encore une belle balade par ce magnifique soleil de printemps ! Mais à chaque fois, nous sommes désolés de remarquer que notre campagne et la forêt sont prises comme poubelle. Déchets qui vont mettre du temps voire même plus d'un siècle à se décomposer.

Un peu de respect, de civisme ! Si vous ne pensez pas aux autres, pensez à vos enfants et à vos petits enfants, qui eux auront envie d'une nature propre et non polluée.


Alors, avec Bertrand, nous ramassons, nous ramassons et ramassons ...


Quelques photos, pour vous donner une petite idée de notre balade bucolique de cette après-midi :
durée de vie du verre : 4000 ans


durée de vie du papier : 6 à 12 mois


durée de vie d'un sac en plastique : entre 100 et 1000 ans


durée de vie d'un mégot : 4 à 5 ans

Combien de temps pour de la ficelle en plastique qu'utilise les agriculteurs ?


Combien de temps pour un seau en plastique avec des restes de peintures ?
Ce que je sais aussi c'est :
  • briquet : 1 siècle
  • allumettes : 6 mois

  • canettes : 10 à 100 ans

  • piles : éternelles

Voilà, c'est juste pour passer un petit message, tout n'est pas biodégradable ! Juste un petit coup de gueule, ça fait du bien !


Sinon, le printemps est bien installé. Voici deux beaux spécimens qui pointent leur nez par chez nous :

Le coucou des bois ou primevère des bois


Arum sauvage ou gouet maculé ou encore pied de veau

(plante très toxique)

































































mardi 17 mars 2009

TOILETTE SECHES

Nos toilettes sèches

Les toilettes sèches sont pour moi une découverte ! Je connaissais les toilettes au fond du jardin avec force odeurs, insectes, mouches ... Rien à voir, circulez ! C'est tellement mieux ! Nous les avons installé à l'étage des chambres, pour éviter d'avoir à descendre la nuit, en complément. Elles sont en passe de devenir nos toilettes officielles ! Tout le monde ne jure que par elles, même nos ados...
Pour un coût vraiment modique comparé à l'achat d'un wc, vous pouvez faire un grand pas pour l'écologie. Plus de gaspillage d'eau potable ! Vous récupérez de la matière pour votre compost et participez à un cycle naturel et équilibré.
Nous avons construit nous-même la caisse en bois. Il suffisait juste d'acheter une lunette, et un seau assez grand. Les copaux sont ceux que nous récupérons de nos travaux de menuiserie. Nous en trouvons facilement chez les menuisiers ou dans une scierie.
Il n'y a pas d'odeur ! La sciure ayant un grand pouvoir absorbant.
Le seau est nettoyé au savon de Marseille. Le papier toilette est en papier recyclé.

En Résumé :

Moins de gaspillage d’eau potable (14 m3 d’eau/ personne / an)
Moins de pollution en amont donc moins d’eau à épurer
L’enrichissement de la terre par la restitution d’un humus riche issu du compostage
La prise en charge de ses déchets.

J'ai mis un lien pour visionner une petite vidéo qui explique bien le principe.
http://www.dailymotion.com/video/x3go9d_toilettes-seches-dvd
un site où vous pourrez trouver des informations :

dimanche 15 mars 2009

Mon pain au levain

Depuis de nombreuses années, je suis habituée à faire mon pain. J'ai commencé avec la levure boulangère du commerce (celle qu'on utilise pour faire des brioches). Puis progressant dans mon envie d'authenticité, grâce à une rencontre formidable, j'ai découvert le pain au levain. Depuis, c'est notre pain quotidien ! Un levain naturel fait à la maison.





Il a la texture d'un miel épais et est réalisé à partir de farine complète (T 150), de miel et d'eau tout simplement. Ce levain se conserve d'une fournée à l'autre au frais pendant quelques jours.

J'utilise pour réaliser mon pain de la farine de blé biologique.

Le voici après une journée de fermentation

Après avoir été mis à fermenter pendant une journée, le lendemain je prépare mon pain avec une farine plus légère (T 65). J'ajoute au levain, de la farine, de l'eau et du sel. Le tout bien mélangé pour acquérir une boule souple, à peine humide, agréable au toucher avec un petit goût légèrement acide (un petit quart d'heure de pétrissage). Je la farine pour ne pas faire de croûte dure et la recouvre d'un torchon propre.



AVANT

Puis, je le laisse monter pendant toute une journée, tranquillement comme pour le levain. Le soir quand elle a pris du volume (attention il y a risque de débordement !)



APRÈS

Il ne me reste plus qu'à la partager en pâtons et les installer dans leur moule pour la cuisson.

Sans oublier d'en prélever un petit bout, que je conserve d'une semaine sur l'autre pour réensemencer (le levain) dans un petit récipient en plastique.


Je fais quelques taillades au couteau bien profondément, pour que l'air puisse sortir pendant la cuisson et les enfourne. J'ai un four à gaz à défaut d'un véritable four à pain. Celui-ci monte vite en température (sur 9 pendant 20 bonnes minutes) puis sur le thermostat 7 pendant 20 minutes.



Quand les pains sont cuits, je les retourne sur une grille pour les laisser refroidir jusqu'au lendemain.


Ce pain n'est pas sorti du four, il est de quelques jours ! Mais je peux vous assurer qu'il se garde bien (rien à voir avec le pain blanc acheté du commerce). Il vous tient bien au ventre du petit déjeuner avec de bonnes tartines jusqu'au repas de midi !

Pour commencer votre levain :

Il vous faut de la farine complète bio, de l'eau et du miel. Bien mélanger ces trois ingrédients. Prendre comme quantité un bol pour commencer. Puis, tous les jours pendant une semaine, vous allez rajouter un peu d'eau et de farine à votre préparation de base. Au bout d'une semaine, vous aurez obtenu un beau levain prêt à l'emploi.

Faire son pain, soi-même, n'est vraiment pas difficile. Pour moi c'est un honneur, un partage aussi avec mon mari et les enfants. Quel plaisir, quand du four nous vient cet odeur de pain qui cuit ! Il est la vie, car le levain est une matière vivante.



vendredi 13 mars 2009

Après-midi en forêt




Et voici une partie du bois chargée !


... Vive le temps libre qui nous permet de nous ressourcer dans ce merveilleux coin des Vosges du Nord. Cette après-midi est destinée à nettoyer une parcelle de forêt qui a été oubliée pendant quelques années. Coupe d'une partie de la sapinière, du bois mort. Nettoyage par le vide des ronces. Aie ! Les épines ! ça pique !
Mini balade aux alentours et prise de quelques photos, avec la joie de tomber sur un magnifique parterre de perce-neige en pleine forêt ! Certainement, un vieux jardin abandonné ou bien, une livraison de déchets végétaux du jardin, ni vu, ni connu qui a porté ses fruits ! ça arrive régulièrement que des gens prennent la forêt pour leur poubelle, malheureusement !
J'en profite pour ramasser quelques pousses d'orties, toutes fraîches et bien ... piquantes ! Elles vont atterrir dans une bonne soupe que nous ferons dès ce soir. Première soupe aux orties du printemps ... un délice que tous apprécient et une mine d'or pour le corps ! Il suffit juste de rajouter quelques pommes de terre, un peu de crème en fin de cuisson et voici un velouté d'orties digne des plus grandes tables.