les endives

Au printemps, nous avons semé des graines d'endives qui ont bien monté et donné de beaux plants bien verts. A l'automne, il est temps de passer à la seconde étape qui est de les "forcer".
On récupère la racine, la verdure est passée au poulailler et a fait la joie de nos gallinacés.



Dans une bassine, on met les racines en couches successives avec de la terre entre, comme vous pouvez l'observer sur la photo.




Vous recouvrez le tout de terre. Il ne faut pas arroser, car toute la force nécessaire à la plante est dans son bulbe. Elle a emmagasiné pendant l'été tout ce qui lui faut pour bien pousser. De plus dans ce genre de bassine, l'eau stagnerait et ferait pourrir les racines.
Les plus belles racines donneront évidemment les plus belles endives. Dans le Nord, les gens disent chicons.

D'ici quelques semaines, voici le résultat de ce que l'on peut obtenir.