Soupe de courgettes stérilisées

 J'avais beaucoup de courgettes au jardin. Pas possible de faire de la ratatouille avec, puisque les tomates, chez nous sont finies. Eh oui ! Le froid est passé par là, avec une jolie baisse de température de plusieurs degrés. Les plants de tomates étant malades, je les ai enlevés.

6 pots d'un litre prêts à être stérilisés

Sacré volume de soupe !

Stérilisation terminée

N'aimant pas le goût des courgettes congelées, j'ai décidé de les transformer en soupe.
Avec les avoir coupées en petits morceaux, j'ai rajouté des pommes de terre, les dernières tomates,  du persil, sel poivre. J"ai d'abord fait revenir deux oignons dans de l'huile de tournesol puis rajouté les autres légumes ainsi que l'eau. Le tout est mis à cuire, mixé et mis en bocaux nettoyés.

Le milieu de la courgette (graines) est donnée aux poules qui s'en régalent.

Stérilisation : 45 minutes à 100°C laissez refroidir complètement.
Me voici donc avec 6 litres de soupe d'avance plus ce que j'ai gardé pour consommer le soir même.

Conservation du persil

Nous avons de belles pousses de persil au jardin.
Cet année, je ne le fais pas sécher, car la saison ne s'y prête pas assez à mon goût. Donc se sera au congélateur.

Tout frais sorti du jardin !

Après avoir été lavé, mixé finement dans mon super petit mixeur, je le conditionne dans des bacs à glaçons ou bien dans des petits pots en verre. Pour les glaçons, ils seront ensuite ensachés.
Cette dernière méthode est bien pratique, on a juste la bonne mesure pour un plat (roti, moules à la marinière, soupes, ....).

prêts à être démoulés !

Il n'y a plus qu'à se servir !

Cela plait beaucoup à mes grands enfants qui en récupèrent lors de leurs visites dominicales.

fraises d'automne

Et oui, même en automne l'on peut récolter des fraises !

J'aime tellement les fraises que celles du printemps ne me suffisent plus. Pour cela, avec Bertrand nous avons planté des fraisiers dits "remontants" qui donnent du printemps à l'automne. Cela permet de varier les desserts et l'on a toujours un bel effet de surprise quand des visiteurs goutent nos fraises ! Cependant, ils produisent un peu moins que les fraisiers classiques. 

la dernière récolte de fraises !

Les plants sont sur un paillis qui évitent d'avoir à trop désherber. Et surtout, les fraises qui reposent dessus restent propres. Par contre, les limaces peuvent avoir un gîte naturel ! Donc de temps en temps, nous faisons le soir et quand l'air est humide, des virées anti-limaces.

Surtout, cette année, nous avons perdu beaucoup de semis et de plants. Je ne sais pas si c'est pareil pour vous, mais au printemps, nous étions envahis de limaces. Pourtant l'hiver a été assez froid  et long ?
Le soleil et la chaleur revenus, elles se sont calmées, un peu.
J'avais l'impression que nous n'en viendrions jamais à bout !

plants de fraisiers sur paille

les mennonites

Voici un passage d'un livre que je viens de terminer qui m'a beaucoup plu.
Dans ma recherche sur les communautés amish, je m’intéresse aussi aux mennonites.
Ce roman historique s'intitule "Étrangers et voyageurs (1845-1875)" d’Élisabeth Jaeger Wolff.

photo prise sur le blog suivant :

http://percheron-international.blogspot.fr/2012/07/horse-progress-days-dans-le-michigan.html

"Les mennonites étaient souvent les premiers à innover en matière d'exploitation agricole. Les étables à porcs et à moutons étaient bien aérées et dotées de réservoirs à purin. Une pompe en bois permettait ensuite l'utilisation du précieux fumier naturel comme engrais. L'usage des brosses et étrilles, la nourriture variée disposée dans les râteliers, les soins par les plantes, garantissaient un cheptel d'excellente qualité. Les troupeaux étaient engraissés avec les résidus de pommes de terre distillés. Le bétail était vendu sur pied ; la viande traitée sur place était séchée, salée ou fumée. Des installations et des équipements de premier ordre permettaient la fabrication de charcuterie et la transformation de graisse animale en saindoux. Barattes, balances et pots à beurre, barils, tonnelets et passoires en argile ou en grès permettaient de traiter et d'obtenir des produits laitiers de qualité. La communauté disposait également de ruches qui fournissaient miel et cire en quantité. Pour les labours, le cheval était préféré au bœuf sur les grandes surfaces. Un système ingénieux de canaux  et d'écluses associé au curetage régulier des fossés permettaient une irrigation maximale des cultures. Du plâtre fabriqué à partir d'un mélange de gypse et de sulfate hydraté de calcium naturel enrichissait les sols. Ces engrais naturels additionnés au pacage de centaines de moutons contribuaient à un rendement élevé. Les champs étaient bornés, des haies et des clôtures érigées autour des parcelles et des potagers. Outre les oignons et les carottes on y trouvait des légumineuses ainsi que des plantes sarclées : lentilles, pois, vesces, pommes de terre et betteraves. Le choix des cultures pratiquées relevait à la fois de l'expérience et de l'innovation : ainsi le seigle et le froment supportaient bien les aléas climatiques et se contentaient de sols pauvres. Le trèfle permettait deux récoltes par an et l'épeautre semé à l'automne succédait à la récolte des navets qui valorisaient les chaumes. De nouvelles surfaces étaient régulièrement défrichées pour en faire des terres arables et des prairies. Les vergers regorgeaient de cerisiers, poiriers, pruniers, pommiers et noyers régulièrement taillés qui fournissaient la communauté en bières et eaux de vie, cidre, vin, vinaigre, huiles diverses et bien sur fruits séchées. Dans chaque foyer se trouvaient des rouets à filer et des cardeurs de laine ainsi que des métiers à tisser pour traiter les matières premières comme le chanvre, le lin et la laine.
Ce qui était produit et non consommé par les fermes était distribué sur les marchés et certaines récoltes vendues sur pied au moment des moissons. Tout était pensé, réfléchi et aménagé pour une rentabilité maximale. "

Pas mal hein ! Quand pensez-vous ? 

Feuilles de livèche séchée

J'avais récolté des feuilles de livèche à la fin du printemps, mises à sécher, il est grand temps de s'en occuper.

plant de livèche - image prise sur Wikipédia

Elles seront broyées avec mon petit mixeur, très efficace.

Puis je les utiliserai, pour mettre dans la soupe, plats cuisinés. Cela ressemble à du "maggi" liquide. Il faut en mettre très peu, c'est très aromatique.
C'est un plan à avoir dans son jardin.

faire ses graînes de tomates et poireaux

Il est une activité que j'aime beaucoup, c'est celle de récupérer les semences pour les prochaines récoltes.
Dans une approche d'autonomie, il est important de pouvoir produire ses graines ou tout au moins une partie.

Nous privilégions donc les anciennes variétés de légumes, si possible adaptés à notre climat. Au fur et à mesure des récoltes, nous essayons d'adapter les plants qui vont le mieux avec notre terre et notre climat.

Évidement, nous fuyons tout ce qui est plant et semence hybride ou amélioré ! 

fleurs de poireaux

 Nous laissons 2 ou 3 beaux poireaux monter en graines, chaque année. A la fin de l'été, on coupe les têtes et récupère les graines qui sont installés dans les petites capsules.Bien laisser sécher.

futures semences de céléris-rave

 Même opération pour le céleri-rave, les semences sont plus faciles à récolter et tombent toutes seules.

graines de tomates sur papier essuie-tout

 Pour les tomates, je sélectionne les plus jolies, retire les graines de la pulpe et les pose sur du papier essuie-tout. Je mets tout cela à sécher tranquillement. En janvier, il ne me restera plus qu'à les poser sur du terreau et laisser faire la nature.

graines de tomates séchées prêtes pour passer l'hiver

Toujours bien veiller à ce que les graines soient bien sèches et conservées à l'abri de l'humidité.
En ce moment, je récupère aussi les graines de persil, les fleurs.

Généreuses récoltes

Nous sommes toujours heureux quand l'on nous propose des fruits et légumes à récolter.
Cette année, quelle générosité !

poires pour schnaps, confitures et bocaux

une partie des mirabelles : schnaps, confiture, bocaux et tartes

Des voisins, amis, parents de connaissance, clients, bref, il suffit de demander gentiment.
Nous allons ramasser en famille avec les enfants. C'est l'occasion d'une sortie !
Évidement, il ne faut pas attendre que l'on vous cueille les fruits. Il faut mettre la main à la pâte et se baisser pour les ramasser.
J'entends souvent les gens dire : "c'est du travail !" ou bien "ça vaut pas la peine de jardiner,  au supermarché, c'est moins cher !"
Quand même, quelle drôle de génération ! On vous offre des fruits, des légumes, il n'y a plus qu'à les ramasser et c'est encore de trop.
Voilà , je dis tout simplement  Merci !