voilà des cerises prêtes à être transformées |
Je remplis les bocaux de cerises jusqu'au trait en tassant un peu, mais sans les écraser. Puis, je prépare un sirop avec à peu près 3 cuillères à soupe de sucre par bocal.
J'ajoute les rondelles et je ferme les bocaux, direction le stérilisateur. J'attends que la température monte à 80°C et je réduis le feu pour 20 minutes de cuisson. Laisser reposer jusqu'au lendemain. Vérifier que les bocaux sont bien fermés et mettre en cave. Je récupère l'eau pour arroser le jardin ou pour une autre stérilisation.
C'est simple, rapide, économique... Les cerises seront utilisées pour des salades de fruits, tartes ....
Des stérilisateurs, vous en trouverez régulièrement chez Emmaüs ainsi que des bocaux à petits prix, nouvelle vie pour des ustensiles, super utiles !. C'est vraiment une bonne manière de conserver que d'utiliser la stérilisation. Je la préfère à la congélation.