le kiwi ou actinidia

Nous avons planté il y a 6 ans, ce kiwi. Enfin, c'est la première année qu'il donne des fruits !
Je commençai à désespérer ! Nous l'avions choisi auto-fertile mais en regardant bien, l'année dernière, j'ai eu la surprise de m’apercevoir qu'il ne portait que des fleurs mâles. Du coup, nous avons racheté plusieurs plants femelles.

Finalement, il a pris son temps pour fructifier. Peut-être le temps de bien s'installer dans le sol ?

Les premiers fruits d'un arbre sont toujours comme une bénédiction ! Quel cadeau ! Voir son travail fructifier et chaque année donner de plus en plus, c'est vraiment très gratifiant.

Ce qui me réjouit encore plus, c'est de me dire que nous avançons dans notre autonomie et voilà une variété de fruits que nous n'aurons plus à acheter dans le futur.

Au jardin au mois d'aout

Au mois d'aout, pas une minute à perdre, ni à s'ennuyer ! Il y a de quoi faire quand on désire être en autonomie.
C'est le temps de ramasser les haricots verts et de les transformer. Ils seront mis en bocaux.
Travail qui peut-être partagé avec les enfants, écossage et ramassage ne sont pas l'activité qu'ils préfèrent mais ils peuvent aider !

C'est le temps aussi des mirabelles. Nous les ramassons, une première fois quand elles sont à peine mûres pour les mettre en bocaux. Elles tiennent mieux à la stérilisation.
Un peu plus tard, quand elles sont plus mûres et plus sucrées, nous chercherons le reste pour la confiture.

La cuisinière à bois est bien rentabilisée ; les stérilisateurs plus l'extracteur de jus !

Le trop plein de mirabelles est transformé en jus pasteurisé. Sur la photo, on peut observer qu'en fonction de la cuisson le jus est de plus en plus foncé.

C'est aussi l'époque des tomates. Quelques bocaux de sauce tomate bien épaisse et relevée pour les futures pizzas maison.. J'ai rajouté des courgettes que nous avons à profusion ainsi que des branches de céleris, du persil, des petits piments.

Les pommes de la moisson

Ce sont les premières pommes de l'année.
Elles ne se gardent pas bien longtemps. Ce ne sont donc pas des pommes de garde. Mais elles permettent de faire la coupure en attendant celles de l'automne.
Elles ont une saveur délicieuse un peu miellée, à peine sucrée. On peut, bien sur les cuisiner plutôt pour des compotes que des tartes. En fait, elles sont délicieuses à croquer !
Voici donc un arbre qui sera utile dans votre verger.

Vinaigre de lavande

C'est l'été, et je grappille aux abeilles et autres insectes quelque fleurs de lavande pour nous fabriquer du vinaigre de lavandes.
Voici un vinaigre qui a beaucoup de bienfaits, je joins un site qui en parle mieux que moi :
http://www.vinaigremalin.fr/connaissez-vous-les-bienfaits-du-vinaigre-a-la-lavande/


J'ai donc versé 500ml de vinaigre bio dans un bocal où je vais laisser macérer pendant 3 semaines, au soleil si possible, 150g de fleurs de lavande.

Les lapins

Voici une vidéo sur les derniers-nés, les lapineaux en pleine forme !
Ils sont amusants et j'aime beaucoup passer du temps à les regarder.
Le petit ou petite noir(e) aime bien se faire la malle, il est déjà tombé deux fois, alors comme vous pourrez le voir je le pousse pour le remettre dans la cage. Car il y a plus d'un mètre jusqu'au sol et c'est beaucoup pour un petit.

En ce moment, nous les nourrissons avec l'herbe de notre verger. C'est l'abondance ! Nous leur donnons aussi du pain dur, des pommes.

A faire en juillet

Il est temps pour nous de récolter l'ail. Les tiges sont toutes desséchées et celui-ci n'évoluera plus. Il vaut mieux l'enlever sinon avec le mauvais temps il risque de commencer à pourrir.
L'ail a été planté sur une butte, cette année de nouveau. La récolte est vraiment bien, nous n'aurons pas à en acheter comme l'année dernière.
On va le laisser sécher au soleil pendant plusieurs jours puis on le rentrera dans la remise au sec.

plants de cornichons en fleurs -  juin

Les cornichons ont bien poussé et nous commençons à les récolter. Une partie sera mise en bocaux pour faire des cornichons au vinaigre. La seconde partie est utilisée en remplacement des concombres. Les limaces ne nous en ayant pas laissé un seul pied !
Il suffit juste de laisser le cornichon croître et de l'utiliser en cuisine soit râpé ou en tranches comme le concombre.

butte avec haricots verts, tomates, céleris-raves, fenouil, salades

C'est le temps de récolter les haricots verts. Ils seront mis en bocaux eux aussi.
Nous en avons planté deux sortes, des verts sans fil et des beurres. Les haricots beurres sont plus tardifs.

Toujours dans les graines, voici celles de petits pois que je vais mettre à sécher pour la future récolte. Il s'avère que cette année, nous n'en avons presque pas mangé. Encore un coup de ces sacrées limaces ! Je ne pourrai pas compter sur cette récolte cet hiver pour mes repas, dommage !

semences de fêves

semences d'épinards

Je continue à récolter les semences, c'est important quand on fait le pas vers l'autonomie. Il y a beaucoup à faire au jardin, c'est une saison de travail !

Soupe de courgettes

Rangées de plants de courgettes juin

 J'ai remarqué que les limaces étaient très friandes des fleurs de courgettes. Lors de mes tournées d' inspection dans le jardin, j'en trouvais souvent  bien cachées dans les fleurs.

1ère récolte de courgettes

C'est reparti cette année pour la soupe de courgettes ! Sauf qu'il faut en faire beaucoup plus que l'année dernière vu que deux de mes filles ont pris leur indépendance. J'aime à leur préparer des plats de légumes car je sais qu'elles ne les cuisineront pas forcément ! Donc, je récupère tout ce qui est pot de confiture ou grand pot avec capuchon à vis car mes bocaux ne reviennent pas systématiquement !