Ma petite entreprise

Voilà, c'est l'année décisive !
Je vous invite à faire un tour sur le blog "Laines et tissus" où vous pourrez faire connaissance avec mes créations.
Ce sont des modèles uniques que je vous propose à la vente. Depuis de nombreuses années, j'ai récupéré beaucoup de tissus, appris des techniques. Il est temps de mettre tout ça en place et je vous propose ma petite boutique.
. Merci de me faire de la pub auprès de vos amis et contacts. Je vais en avoir bien besoin.
N'hésitez pas à me contacter.
Pour ceux et celles qui habitent dans la région, je vais mettre en place différents stages et cours pour adultes et enfants.... à suivre.

Voici le lien : http://lainesettissus.blogspot.com/

Joyeux Noël !

JOYEUX NOËL A TOUS !!!

La neige !

Les poules ne sortent pas. Elles ont froid. Par contre, les enfants sont heureux ! Depuis le temps qu'ils l'attendaient cette neige. Pas bonne pour des boules mais, impeccable pour construire un igloo.

La neige recouvre les végétaux de son manteau. Du coup, ils sont protégés du gel.



Il est important de nourrir les oiseaux. Ils ne trouvent plus grand chose à manger. Ils aiment trier dans la mangeoire et la moitié des graines tombent au sol ! Ils vont aussi les chercher par terre. Ce printemps, j'aurai une forêt de tournesol qui vont pousser.


Les boules de graisses sont les bienvenues. Aujourd'hui, il gèle et personne ne vient leur rendre visite. Je pense qu'elles sont gelées ! - 15° C en pleine nuit, il fait froid par chez nous. Depuis, cette après-midi, il neige avec de grandes rafales de vent. C'est impressionnant ! ça c'est un hiver !

Visite d'une forêt

Un ami nous a envoyé ce lien. Je ne résiste pas à vous le communiquer. C'est vraiment intéressant, surtout pour les personnes qui aiment la forêt. Prenez le temps de découvrir ce site internet.

http://w3.upm-kymmene.com/upm/forestlife/index.html

C'est une belle balade dans la forêt finlandaise. Vous découvrirez sa faune, sa flore, ses écosystème, et comment on gère la forêt.

Bonne visite !

ça gèle !

En ce moment, les poules pondent bien. Entre 8 et 11 œufs/jour. J'en ai de trop ! Je les offre à la famille, aux voisins, aux amis. Et je fais des gâteaux, mais bon ! Je crois que si ça continue, nous allons tous devenir énormes, à force de manger de la pâtisserie.

Petite poule noire entrain de couver. Le poulailler est ouvert au minimum, juste ce qu'il faut pour laisser passer les poules afin qu'elles puissent pondre. Histoire qu'il ne fasse pas trop froid !

Le coq est magnifique, redoutable gardien de ces dames. Il nous faut entrer dans son domaine avec un bâton, pour l'éloigner et nous faire respecter. Il est devenu adulte, fait de beaux cocoricos et honore ses galantes. Pour nous, c'est pas le top, il faut toujours être sur ses gardes. Mais bon ! On a prévenu les enfants ; interdiction de rentrer dans le poulailler !

De la paille pour les poireaux afin d'éviter que la terre ne se refroidisse pas trop vite. L'année dernière, pendant les fortes gelées, la terre étaient tellement gelée que nous ne pouvions plus récupérer quoi que ce soit au jardin.


La phacélie semé par Bertrand au mois de septembre a pris un coup de froid. Jusqu'à présent, elle se portait bien.
L'air est vif,il a bien gelé. Quand je marche la terre craque sous mes pas, curieuse sensation amusante !

Terrine de Chevreuil

Voilà quelques jours, un voisin me propose un jeune chevreuil. Je n'ai pas hésité en fait l'occasion était vraiment intéressante. La viande au prix de 2 € le kilo.
Nous avons gardé les beaux morceaux (cuisses, filet, ...) mis au congélateur.
Quand au reste, il est passé au hachoir électrique mélangé à de la viande de veau et de porc.
Après être passé 48 heures en marinade avec un bon litre de vin, et des épices (thym, laurier, poivre ...). Il faut ensuite désosser toute cette viande. C'est un gros boulot de patience. Mais bon j'aime les terrines, alors je le fait !
Quantité pour 1 kg de viande de chevreuil :
400 g de maigre de veau
800 g de porc
2 échalotes
2 œufs



Je rajoute des épices (muscade - poivre - cannelle - origan - sel aux herbes). Je me suis rendue compte que je n'en met jamais assez. Nous avons goûte la terrine et elle est un peu fade. C'est dommage ! Bon, on peut toujours la ressaler dans son assiette. On met aussi des oeufs pour lier. N'hésitez pas à mettre aussi du lard pour rendre plus onctueuse la texture. Bref, on peut faire un peu chacun en fonction de ses goûts.


Je rajoute aussi de l'alcool. Certains mettent du cognac, moi je n'ai que de l'eau de vie, j'en ai donc mis un bon verre.

Quand les bocaux sont remplis, je rajoute une feuille de laurier. Je ferme après avoir mis les caoutchoucs trempés dans l'eau bouillante. Et je stérilise une 1h30 sur 100°c.

Bon, on ne mange pas beaucoup de viande. Celle-ci, on s'y attendait pas et ma foi, de temps en temps, ce n'est pas mauvais. Quand je n'ai pas eu le temps de cuisiner, je sors un pâté avec quelques pommes de terre sautées, une bonne salade et le tour est joué !

les Vosgiennes

Beaucoup de parcs avec des fougères, il est temps que les agriculteurs passent la faux !

En vacances à la Toussaint, à Soultzeren dans le Haut-Rhin (au-dessus de Munster), voici quelques photos des stars locales.


Nous les aimons beaucoup, j'avoue que je les trouve belles. Ces petites tâches sur le visage, sa ligne blanche sur le dos, remarquable !!! Ce sont de petites vaches, bien adaptées au climat et au relief de montagne, rustiques, bonnes marcheuses. Avec leur lait, on fabrique le munster et le munter géromé. J'ai remarqué qu'elles n'étaient pas du tout stressées à notre approche, habituées aux marcheurs, lorsqu'on traversait leur parc.

Voici un site internet qui en parle bien, avec de belles photos, le lien ci-dessous s'ouvre sur la page histoire : http://www.racevosgienne.com/histoire.htm