Toilettes sèches du jardin

C'est un petit coin où l'on s'y sent bien .... Petit coin, au milieu du jardin !

Cet été, ras le bol, de toujours devoir remonter à la maison, à chaque envie pressante. Et les filles, elles en ont souvent des envies pressantes !
Donc, on a construit pour madame, ce toilette sèche. C'est un peu rustique, mais je m'en accommode grandement. Je cohabite avec quelques toiles d'araignées mais je m'en fiche.
Mon frère l'a fabriqué en une matinée avec des matériaux de récup.
Du coup, me voici heureuse, comme une princesse à trôner ainsi.

Le jardin en automne (2)

Haricots grimpants, certains sont secs d'autres non !

Voici la suite du jardin, celui du haut qui en culture traditionnelle. Donc, pas de butte dans cet espace, la terre est couverte par de l'engrais vert ou feuilles en période de repos. Bertrand préfère garder un espace sans butte pour certaines cultures (type carottes). Le jardin est en éternel remaniement, chaque année il se transforme au fur et à mesure de nos expériences et de nos découvertes.

Mélange de salades d'automne, betteraves, épinards, radis d'automne, bourrache

mâche, salades, poireaux, bettes, ...

salades d'automne protégées contre les premiers gels

Sous le voile de protection, pour qu'elles puissent encore grandir.

Jus de pommes

C'est le temps des récoltes et celle des pommes est encore d'actualité. Nos arbres sont encore petits et donc notre récolte est assez maigre pour l'instant.
Heureusement, nous avons un réseau d'amis et de connaissances qui comme nous, jardinent ou ont des arbres fruitiers . Ce qui nous a permis d'aller ramasser ou de recevoir à la maison de bonnes pommes pour la consommation en pommes à couteau ou pour faire du jus.
C'est important, d'avoir un bon réseau autour de soi, on donne, on échange, on reçoit .... ! La vie est plus belle ainsi.

Cette année trois amies nous ont permis de faire une centaine de litres de bon jus de pommes. Je les remercie pour leur générosité.
Il faut compter 2 kilos de fruits pour un litre, cela peut évoluer en fonction du caractère de la pomme si elle plus ou moins juteuse ou si elle a été cueilli fraîchement ou pas.

Les bouteilles sont rincées avant de partir pour le pressoir.

3 grands sacs de jute avec 100 kg de pommes.

Les 100 kg de pommes se sont transformés en 50 litres de bon jus !

Nous avons, à quelques kilomètres de notre domicile, un pressoir artisanal où nous pouvons emmener nos fruits.
L'idéal, c'est d'avoir plusieurs sortes de pommes afin d'obtenir un bon jus. Nous utilisons celles tombées au sol en premier, car elles s'abimeront le plus vite.
Au pressoir, les pommes sont broyées, le jus est pasteurisé puis embouteillé. D'une année sur l'autre, nous réutilisons nos bouteilles. Ils ont deux systèmes de fermeture, soit à vis, soit à capsules. Je préfère celui à vis qui permet de refermer la bouteille quand celle-ci n'est pas terminée.

De plus, le jus récupéré est bien celui de nos pommes, dont nous connaissons la qualité. Dans certains grands pressoirs, toutes les pommes apportées sont mélangées et le jus obtenu n'est pas forcément de votre production.
Le coût de l'opération revient à 0.84 centimes par bouteille. Il faut rajouter la première fois l'achat des bouteilles qui seront réutilisées les années suivantes.
Je vous promets que ce jus est un pur délice, rien à voir avec celui que l'on trouve dans le commerce ! C'est un jus pur sans ajout de sucre ou autre joyeuseté que l'industrie alimentaire sait si bien utiliser pour berner le consommateur.

Dans ce type de pressoir, vous pouvez aussi apporter ou mélanger d'autres fruits tels que poires, coings, framboises... Quand nous y étions, un paysan avait ramené toute sa production de coings en vue de faire du schnaps. Il les a juste fait presser et a récupéré le jus d'un côté et les fruits pressés de l'autre.

Le jardin en automne

Création d'une future butte

 Au jardin, l'automne s'installe et prend ses aises. Nous avons nettoyé et enlevé toutes les cultures d'été (tomates, aubergines, poivrons) qui s'abimaient (mildiou et froid).
On en a profité pour commencer à créer une nouvelle butte, avec les déchets verts récupérés lors du nettoyage. Tout doucement, le jardin, année après année, prend forme.

Salades, navets, de saison.

Sur les autres buttes, les cultures de saison peuvent encore avancer (navets, choux semés fin d'été, salades d'automne et d'hiver) avec les derniers jours de beau temps.

Repos hivernal pour cette butte bien protégée par de la paille.

Betteraves replantées, choux et soucis, haricots grimpants

Espérance du jardinier, que l'hiver n'arrive pas trop vite pour les derniers semis ... navets, betteraves, salades et choux. Certains haricots grimpants sont encore bien verts, nous les utilisons dans les soupes pour ne pas les perdre. Ils donnent un délicieux velouté. Nous passons ainsi tous les petits légumes qui n'auront pas le temps de grossir.  

Bilan de la saison de jardinage 2015

Ma foi, je pourrai dire mi-figue mi-raisin ! Cette expression est amusante, car pour la première fois, nous avons eu une jolie récolte de figues et surtout de raisins blancs et noirs.

Le raisin est bien sucré, nous avons du les partager avec les abeilles et guêpes.

Bon, l'été a été très chaud, je ne vous apprends rien ! Du coup, on a eu de belles tomates, délicieuses, avec des arômes ....! Que du bonheur !

Le printemps, encore une fois a été difficile pour nous avec les limaces. J'ai l'impression qu'elles ont toutes élues domicile dans notre jardin ! J'espère qu'avec le temps, on va arriver à les réguler. Nous avons pris la décision, qu'en fin d'hiver, nous enlèverions les divers paillages qui recouvrent nos buttes pour qu'elles prennent un peu le froid, voire même un peu beaucoup ! La terre se réchauffera plus vite aussi.
Nous avons ressemé 3 fois des carottes, pour une récolte vraiment minimaliste. Soit les graines étaient mauvaises, soit les fourmis et limaces en ont fait leur repas !  Donc pour l'autonomie, cette année, on oublie les carottes. Les limaces ont, aussi beaucoup apprécié les replants de salades. J'ai donc trouvé une parade qui fonctionne. Plutôt que de replanter, je laisse en place les plants et prélève quotidiennement quelques feuilles par ci, par là (en périphérie), qui me donneront une belle salade. Les feuilles repoussent au fur et à mesure. J'ai moins de travail de repiquage, les plants restent en place et ne sont donc pas fragilisés.
Les limaces ont aussi attaqué presque la totalité des choux et  céleris-raves.
Dans la continuité, côté négatif, nous n'avons pas récolté de haricots verts, ni de petits pois. Heureusement, ils nous en restent suffisamment de l'année dernière pour passer l'hiver.
Cette année, il n'y a pas eu de quetsches.

Côté positif, belle récolte de fruits : pommes, poires, coing, raisins bien murs avec ce beau soleil, pêches, framboises, cassis, groseilles, mirabelles, mûres, figues, casseilles, groseilles à maquereaux, noix et noisettes.
Nous avons eu assez de tomates, différentes salades vertes, potirons, potimarrons, épinards, maïs,  navets, blettes, pommes de terre, radis, courgettes, concombres, haricots secs, herbes aromatiques (persil, ciboulette,...).

Chaque année, au jardin, nous apporte son lot de surprise. On ne s'ennuie jamais !
Je retiens que je ne dois pas hésiter à faire plus de bocaux qu'il m'en faut pour une saison, car la prévoyance est de rigueur avec les aléas climatiques.

Bocaux de maïs

Voilà une nouveauté que j'avais dans ma liste autonomie. Faire des bocaux de maïs, j'ai trouvé la recette grâce au blog de petite sœur http://www.peumaismieux.blogspot.fr/2015/09/cest-une-premiere.html

Le maïs vient d'une commande chez Kokopelli que nous soutenons dans leurs actions : https://kokopelli-semences.fr/boutique/recherche?rech=ma%C3%AFs&search_only=Chercher+dans+%E2%80%9CPlantes+%C3%A0+Grains%E2%80%9D&type_id=267

 Maïs doux Stowells Evergreen, je l'ai choisi car il peut être arraché avant maturité, suspendu et être consommé plus tard. Dans notre région, l'été est souvent assez court, alors il vaut mieux avoir des variétés hâtives ou bien rustiques.

épis de maïs coupés en 2 dans la largeur et longueur

 J'ai choisi de faire des petits bocaux uniquement, pour les utiliser soit sur des pizzas ou en salades. L'épi de maïs est facile à égrainer une fois ébouillanté, surtout si vous prenez la précaution de le couper en deux dans la longueur puis dans la largeur. Je les ai égrainés avec les mains tout simplement. J'ai rajouté un peu de sel à l'eau dans les bocaux avant de stériliser. J'ai suivi les conseils de cuisson : 100° C pendant 55 minutes, puis laisser refroidir. Je vous laisse visiter le blog de "petite soeur" indiqué plus haut qui est aussi une mine d'informations.
 

Fin de la pause

Me revoici après quelques semaines de pause !
Je n'avais plus trop envie de poster des messages, ni le temps nécessaire pour le faire ... On va dire que c'était une pause pour cause de pas le temps de se"pauser" devant l'ordinateur.

L'envie est revenue grâce à un jeune couple et leur blog que j'aimerai plébisciter : http://www.survivre-au-systeme.fr/
Ils ont vraiment une démarche que je soutiens et à laquelle je participe de mon côté. N'hésitez pas à faire un petit tour pour découvrir leur projet de vie.