brioche roulée aux noisettes et miel

Je fais généralement toute ma patisserie. J'évite ainsi d'acheter des gâteaux industriels couteux et trop sucrés.
J'ai beaucoup de plaisir quand les enfants rentrent du collège et sentent la bonne odeur de leur gouter.
Voici une recette que j'aime à réaliser. C'est une brioche que nous mangeons au petit-déjeuner ainsi qu'au gouter pour les enfants.
Je double automatiquement  les proportions (notées ci-dessous) car j'ai de grands et petits gourmands dans ma maison !

250g de farine - 10g de levure fraiche - 100g de beurre - 25g de sucre - 3 g de sel - 3 œufs -  1 jaune ou du lait pour dorer.
50g de noisettes ou noix - 3 grosses cuillères de miel (à étaler sur la pâte) et un peu de cannelle (si l'on aime)

 Il faut laisser lever 2 fois (1heure + 1heure30), après la première fois, la pétrir légèrement pour lui faire perdre son gaz. Après les 2 levées abaisser la pâte sur 1/2 cm d'épais et tartiner dessus la préparation à base de noix ou noisette. La rouler comme un escargot et la mettre dans un moule beurré ou huilé.

La cuisson : Thermostat 6 (180°C) - j'ai un four à gaz qui chauffe beaucoup, je mets en général du papier alu pour éviter que les gâteaux ne brulent. Temps de cuisson : environ 30 minutes.
Bon appétit !

dimanche pluvieux

 Voilà à quoi, nous avons passé une partie de notre dimanche ! Pluvieux, venteux, pas trop envie de sortir alors on s'occupe. C'est une activité utile mais aussi agréable qui permet de discuter et de prendre le temps du dimanche.
Il nous reste encore trois cageots de noix et un sac de noisettes.
Pour les noix, après avoir essayé plusieurs méthodes, Bertrand préfère celle de la planche de bois et du maillet. Quand à moi, mon rôle est de décortiquer les noix cassées.

Il existe d'autres moyens pour arriver à casser ces fruits secs, tels le marteau et ce casse-noix en plastique. Mais, ce n'est pas l'idéal.
Le casse-noix en plastique est trop large pour une partie des petites noisettes.

Les noix et noisettes sont rangées dans des bocaux en verre avec caoutchoucs pour éviter que les mites viennent y pondre leurs œufs.

Les coquilles des fruits pourront terminer leur vie au feu, cela brule très bien  sinon, sur une butte ou dans le compost.

Agrandissement de la remise

système de rangement d'outils du jardin

Voici le dernier chantier en cours, depuis quelques jours, grâce à mon frère Jean-Pierre qui nous aide.
Nous agrandissons la remise qui devenait vraiment trop petite pour tout accueillir.
Ainsi nous bénéficierons d'un espace plus grand pour ranger le foin et la paille.
Bertrand pourra y garer le tracteur et celui-ci sera à l'abri des intempéries et des voleurs. (dans la région, il y a pas mal de vols malheureusement).
Dorénavant, je pesterai un peu moins, quand je chercherai un outil. Car il       m'arrivait de devoir chercher dans plusieurs endroits ainsi tout sera regroupé. Gain de temps, efficacité et pratique !
Les tuiles, sont celles récupérées du toit que nous avons refait il y a deux ans. Quand à la charpente, Bertrand fait du bois en forêt et garde régulièrement de belles grumes pour tous nos travaux de menuiserie et charpente à venir. Nous avons une petite scierie dans la commune voisine que nous faisons travailler régulièrement. Rien à voir avec les grandes surfaces de bricolage où vous vous faites exploiter pour un petit morceau de bois, pas forcément sec et hors de prix !

Des nouvelles des clapiers et poulaillers

C'est le printemps, saison du renouveau et donc des bébés !
Une bonne nouvelle pour nous, une de nos poules a décidé de couver.
C'est parti, pour elle, 21 jours à rester sur son nid  à garder les œufs bien au chaud. De temps en temps, elle se lève pour se nourrir.
Sa posture est vraiment celle d'une bonne mère, regardez comme elle se tapit sur ses œufs ! Si l'on s'approche de trop près, elle gonfle ses plumes pour défendre son nid !

Nous avons échangé avec un de nos voisin, un mâle contre une nouvelle lapine (de 9 mois). De temps en temps, il faut renouveler le cheptel. Elle est vraiment douce et a déjà rencontré le mâle et j'espère que dans un mois nous aurons de beaux lapinaux.

Pour les repas des lapins, ils se composent en partie d'herbes. Elle pousse à volonté et Bertrand en fauche tous les deux jours.
Nous leur donnons encore un peu de foin quand l'herbe est trop mouillée. Des épluchures et du pain dur complètent leur alimentation.

Engrais vert au jardin

 Une de nos parcelle du jardin où nous avions semé à l'automne de l'engrais vert : moutarde et phacélie. Les radis laissés en place montent aussi et tout cela donne un beau rectangle de fleurs champêtres, régal pour les abeilles mais aussi pour nos yeux.

 A droite on aperçoit les perches pour les futurs haricots à rames. Bertrand va faucher les engrais verts puis  passer la débroussailleuse afin de les réduire. Ensuite, le terrain sera presque prêt pour semer. Cela évite les "mauvaises herbes" et donne au sol de l'azote, entre autres.

 Notre chat Tomi, qui a trouvé un abri juste à sa taille ! Il attend son repas en même temps, mais je ne pense pas que les oiseaux soient dupes !

Et voici un bel orvet (lézard sans patte) trouvé par William lors d'un nettoyage du jardin. Il mange les limaces (entre autres). Donc, on le remet bien vite dans son trou et laissons faire la nature.

plantation de tomates

future serre à tomates

une partie des plants semés pour la saison

A chaque jour son lot de travail, aujourd'hui malgré les 13°C dehors, nous avons décidé de déménager nos plants de tomates dans leur future demeure.
Cette année, nous agrandissons notre système de protection des légumes par l'ajout d'une serre "spéciale tomates".
En fait, ce sont quelques bouts de bois, une bonne bâche de 6.50 x 8 mètres de long pour recouvrir l'ossature en bois. La bâche est résistante aux U.V. spéciale serre (garantie 5 ans). Pour qu'elle dure plus longtemps nous avons prévu de l'enlever en hiver. Dans ce but, la bâche est fixée sur 2 grandes lattes à ses extrémités afin de l'enrouler. En fonction de la météo, on pourra aussi l'enrouler si le beau temps et la chaleur viennent. Pour Nadia, voici quelques détails quand à la fabrication de l'abri :

Il faut prendre de grands piquets de bois de 2m30 avec un diamètre de 12/15 cm environ. Ces piquets sont pointés à la base pour être enfoncés dans le sol à 30 cm. Il y a 6 grands piquets de bois répartis sous la forme d'un rectangle de 4 mètres x 2 mètres de large. La bâche doit être bien tendue. Mettre des lattes de toit en travers du rectangle dans sa largeur (voir photo). Une fois la bâche posée, on visse des lattes par dessus la bâche pour la maintenir en cas de vent. Il faut la visser sur 3 côtés sur les piquets avec des lattes sinon cela ne tiendra pas. Sur le côté sud, la bâche pend jusqu'au sol. Au bout visser une latte, en enroulant une partie de la bâche qui sera rabattue selon la météo.

plants de tomates prêts pour le repiquage

Avec l'aide d'Arthur, un de mes garçons, nous nous sommes attelés au travail. Pendant ces vacances, les enfants nous aident le matin et ont quartier libre l'après-midi. C'est bien agréable de travailler en famille et d'être aidé par des mains volontaires !

Et voilà, le travail !

 Après avoir repiqué les plants, nous les avons arrosés avec du purin d'orties et de prêle mélangés à de l'eau pour les protéger et les aider dans leur croissance. Attention, ne jamais arroser le feuillage, toujours au pied !

 Les tomates sont bien à l'abri dans leur serre, plus tard, viendrons entre les pieds, des plants de basilic, soucis, tagètes. Enfin, la semaine prochaine, nous mettrons en place les tuteurs pour les aider dans leur croissance.

plantation et semis sur butte

 Travail de ce matin avec les enfants et Bertrand ; la préparation des buttes pour les semis et plantations.

Nous avons planté des pommes de terre, pour commencer sur un des côtés de la butte (celui près du poulailler). Mais avant cela, il a fallu bien nettoyer la butte des limaces qui prolifèrent cette année, dans le jardin. Nous avons enlevé aussi la couche de paille qui recouvrait la butte et offrait une protection supplémentaire aux limaces. Normalement la terre ne devrait pas être découverte ! Mais nous sommes dans un cas assez particulier cette année où il faut sortir des cadres.
Les choux plantés en haut de la butte ont été cerclés de cendres, petite barrière contre l'avancée des limaces.

Entre les choux, les enfants ont semé des haricots nains.